对西安人来说，甑糕就是一顿甜蜜的早餐。在清晨的大街小巷里，早早地就会有人用车推来沉重的大铁锅，上面盖着一个棉被，里面是早已蒸好的甜香四溢的甑糕，说道西安的小吃不得不提回民小吃-除牛羊肉泡馍之外，回民的甜食小吃也是占据了西安小吃甜食界其中属-甑糕最为出名。美食汇和大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐用来蒸甄糕的锅就叫：甑 其实是一种容器很大很深甑是一种底部有小孔的容器，卖甑糕还是个技术活儿，光看铲甄糕的熟练程度，就可以看出来是新手还是老卖家，是以糯米，芸豆，红枣等为主要原料做成的一种软硬适中，口感黏糯的风味小吃熟练地师傅会用小铲子把米，枣，豆融合，吃一口既有枣香，又有米味，还有豆子的绵软口感。如果是新手同样的一锅甑糕会卖的有些吃力呢！这个甄糕看起来绝对是不想让人碰的那种，不是太洁白或者精细了让人怕碰坏了脏了之类的不想让人碰。而是看起来实在是太脏了，太没食欲的那种不想碰，喜欢蜜枣和芸豆包裹着粘腻糯米的味道，这种小吃叫做甄糕，外地人这第一次到了西安看到的甄糕很少有人会去吃的。想学习做陕西特色美食甑糕，方法和技巧来西安美食汇吧！
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